难忘故乡的那碗米线

　　2008年的9月，陈艳坐上了去天津的飞机，她要到天津上大学。入学后在食堂吃了半个月的饭，陈艳也还能习惯。但突然在一个周末的早晨，睡醒后的陈艳有点想家了，她想现在要是在昆明，就能像以前一样披上外衣步行几分钟，到自家小区门口的小街上吃一碗小锅米线。可是天津，哪有小锅米线呢？

　　陈艳起了床，开始向宿舍的姐妹们说起了家乡，当然也说起了家乡的米线：在云南，米线有许多的品种，比如小锅米线、豆花米线、凉米线……还有最有名的过桥米线。正宗的过桥米线，要有多种配料，首先要有“高汤”（主要成分是鸡汤），汤是非常讲究的，必须在高温的时候就上桌，因为之后的配菜包括米线都是放进汤里烫熟的。然后就是丰富的配菜，主要有：生肉片，生鱼片，熟鸡块，火腿，鹌鹑蛋，豆芽菜，豌豆尖，云南的酸腌菜等。汤上桌以后，先将生肉片放到汤里，过一会儿再放入生蔬菜，最后放入米线。高汤上有一层厚厚的油，热气散不出去，所以当生肉生菜放进去的时候就被烫熟了。“周末的时候，还要让爸爸买米线回来做给我吃，家里做的米线，用料很实在，有肉末、韭菜、酸腌菜、油辣椒，而且风味独特，每次我都能吃下一大碗……”说着说着，陈艳感觉自己的口水要流下来了。每次家里打来电话，陈艳都会说，我想吃昆明的米线。家里人就开玩笑说：“真是没出息，就想着一碗米线……”陈艳却很自豪地说，昆明在她心里是最好的地方，哪怕是一碗米线也能让她魂牵梦萦。

　　带着米线坐飞机

　　像陈艳这样地道的昆明人爱米线是稀松平常不过的事情了，因为很多昆明人就是米线“陪着”长大的。

　　在昆明出生长大的赵尹龙已经年近三十，但他一直记得小时候吃米线的场景：“那是我上小学的时候，每个周末爸妈都带我到馆子里吃过桥米线，我还记得是6块钱一套。米线是我最喜欢吃的东西，所以那时候最期待的就是周末的到来。我们一家人常去的那家馆子装修得古香古色，屋顶很高，有红色的圆柱子，那个地方当时在我心中的地位最高。直到现在，那家米线的味道我也没有忘记。”

　　在昆明的人，想吃米线很容易，但在外地的昆明人，要吃上一碗酸浆米线就很难了。你见过用箱子装米线乘坐飞机的吗？没什么奇怪的，在昆明机场就能见到。

　　在昆明一家银行工作的杨孰就经常扛着一箱米线坐飞机，杨孰的姑姑在北京定居了，这个50年的“老昆明”每次得知侄子要出差到北京，一开口就要米线。于是杨孰专门去买了个“米线箱”，每次出差都起个大早赶到菜市场，买上当天刚出厂的米线，然后再带一包酸腌菜赶往飞机场。姑姑每次吃着米线，都要感叹一句：“从小就吃这东西，到北京没得吃还真是有点难受啊！”对昆明浓浓的思念，在吃到米线的那一刻，仿佛有了一个归宿，那小小一碗米线，盛满了昆明人对家乡的思念。